歡迎來營養師的實驗廚房～
（我自己稱它為地獄廚房ＸＤ）
今天為大家帶來的是～
簡單好吃又健康的洋蔥圈煎蛋
材料＆用量
洋蔥切成圈 大約六個，寬度0.5-1公分
雞蛋 兩顆
洋蔥切成丁 隨自己喜歡
胡蘿蔔切成丁 隨自己喜歡
～～還可以加入其他自己喜歡的配料～～
鹽 越少越好～食物原味最棒
橄欖油 越不沾鍋加越少～（不過如果有人願意挑戰看看烤蛋的話應該可以省下很多油！）
作法：
1. 先把洋蔥丁、胡蘿蔔丁加一點油炒軟～把營養炒出來～～然後放在旁邊冷靜一下
2. 把雞蛋打在碗裡面，打勻，然後加入蘿蔔、洋蔥丁什麼的，攪拌均勻，讓蛋吃掉所有的東西，加一點點點點鹽調味
3. 熱鍋、加油，然後把洋蔥圈放上去～放好就可以用湯匙把蛋液加到洋蔥圈裡面（不要太滿哦～不然會土石流）
4. 先等個30秒左右看他下面有沒有成型，大約接近一分鐘的時候可以用湯匙跟鍋鏟把它翻面
5. 兩面都煎到金黃有熟不會流來流去～就可以拍照囉（？）
今天的主角～洋蔥真的是一位超級食物
內含超多種營養素
可說是無人不知無人不曉的食療首選
而且～超級好吃！
不管什麼料理洋蔥給他加下去煮好主滿就對了
因為洋蔥含有纖維質、鈣、鉀、鐵、維他命B群、維生素C，及微量元素硒，還有類黃酮類化合物、有機硫化物等
根據過去研究，具有降血脂、促進膽固醇代謝，避免動脈硬化，預防高血壓、糖尿病、腦中風等效果
更被歐美國家譽為“蔬菜皇后”呢！
有機會一定要試試看～這個有趣的食譜ＸＤ
如果有人願意試試看用烤的的話
歡迎分享心得在下方留言區跟大家分享
參考資料：
1. 農業知識入口網, 2013
2. Suleria et al., 2015
由於目前Vicky營養師外宿中～
出於想要省錢的心、好奇心還有身為營養師的上進心（？）
都會把握機會邀請友人一起試吃（應該是當白老鼠）
希望對大家有幫助囉😊
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