Vicky 營養師的日常

今天 Vicky 營養師為大家帶來的是

護腦料理：清蒸鮭魚豆腐

材料：

鮭魚切片 3-4兩

中華豆腐 一盒

各種點綴用的蔬菜 隨性

鹽 少許

調味料 少許

作法：

1. 先把豆腐切成片狀（不要太厚也不要太薄，大約1-2公分厚，讓豆腐可以吃進一些鮭魚流下來的鮮味）鋪在最下面

2. 鮭魚切片抹鹽還有喜歡的調味料，鋪在豆腐上

3. 整個拿進去電鍋蒸

4. 可以燙一些蔬菜～最後可以做點綴

5. 天哪完成了～真是懶人料理

滿滿的鮭魚鮮甜把豆腐蒸到入味～

感覺頭腦整個都好使起來了

護腦菜單的關鍵就在於：

鮭魚所含的DHA

人體無法合成的 Omega-3 脂肪酸，不但可以幫助身體抗發炎，還可以經過血腦障壁，是對眼睛、頭腦、心臟都不可或缺的關鍵營養素！

除了鮭魚，平常飲食也可以透過其他魚類或是藻類中攝取到

豆腐中的卵磷脂

卵磷脂中的磷脂絲胺酸(PS)是構成腦神經細胞膜的重要物質！對於維持腦細胞正常運作扮演重要的角色，除了豆腐，其他黃豆製品、蛋黃也都富含卵磷脂哦

明天晚上就幫經常燒腦的上班族、學業耗腦量大的小朋友、家裡需要保養腦部的長輩們加上這道菜吧